Sernik z kremem kokosowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
- 25 dag mąki pszennej,
- 15 masła,
- 10 dag cukru,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Masa serowa:
- 1 kg tłustego sera,
- 25 dag cukru,
- 3 żółtka,
- 1 jajko,
- 2 łyżki maki krupczatki,
- 2 łyżki masła,
- 1 cukier waniliowy (1,6 dag),
- 10 dag rodzynek.

Krem:
- 10 dag cukru,
- 3 białka,
- 10 dag wiórków kokosowych,
- 5 dag łuskanych orzechów włoskich

Opis:

Wszystkie składniki na ciasto wymieszać, szybko zagnieść ciasto. Włożyć na 20 minut do lodówki.

Przygotować masę serową :
Ser zemleć. Żółtka, jajko, cukier i cukier waniliowy ubić na gęstą masę.
Namoczone wcześniej rodzynki osączyć.
Do ubitych jajek stopniowo dodawać, ucierając w misce wałkiem (tłuczkiem drewnianym, czy pałką jak kto to nazywa) ser, mąkę, stopione masło i rodzynki.

Dno tortownicy ( średnica 24 cm) wyłożyć równa warstwą ciasta, następnie wyłożyć masę serową, wyrównać powierzchnię i piec 45 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180⁰C.

Krem:
Z białek ubić pianę i nadal ubijając dodawać cukier, wiórki kokosowe i na końcu rozdrobnione orzechy.

Krem wyłożyć na upieczone ciasto, wyrównać i zapiec (10 minut) w piekarniku nagrzanym też do 180 ⁰C.

Po ostudzeniu wyjąć sernik z tortownicy...

i.................. jemy..

Życzę smacznego!!!