Sernik z mlekiem skondensowanym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
10 dkg tłuszczu
2 łyżki kakao
20 dkg mąki
10 dkg cukru pudru
1 łyżka kwaśnej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ser:
1 1/2 kg sera - ja używam sera Delfiko który można kupić np. w Biedronce - najlepiej 2 śmietankowe + 1 waniliowy
1/2 kg cukru pudru
1/3 kostki tłuszczu - najlepiej masła
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej, ale często kładę też budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru
1 cukier waniliowy
bakalie - ale niekoniecznie
6 jaj - białka ubić oddzielnie na sztywną pianę

Polewa:
- puszka mleka skondensowanego słodzonego lub masy
krówkowej
- 2-3 łyżki mleka
- paczka migdałów w słupkach

Opis:

Ciasto zagnieść i włożyć na ok. godzinę do zamrażalnika. Wykleić nim spód natłuszczonej blachy.Podpiec ok 15 min. w temp. ok 170-180 stopni.

W donicy utrzeć masło z połową cukru, cukrem waniliowym i żółtkami na puszystą masę, dodawać stopniowo ser. Na końcu ucierania dodać mąke lub budyń (jeśli dodaję do ciasta np. rodzynki to obtaczam je w tym budyniu, żeby nie spadły na spód sernika).
Resztę cukru dodać do ubitych białek, połączyć delikatnie z serem.

Wyłożyć na ciasto, piec w temp. ok.180 st. mniej więcej godzinę, tak żeby patyk którym sprawdzam ciasto był suchy. Ostudzić.

Masę krówkową wyłożyć do garnka, wlać mleko, podgrzewać aż zrobi się w miarę płynne (tak, żeby dało się rozsmarować na cieście), dołożyć migdały, wylać na sernik.
Jeśli mam mleko skondensowane to gotuję je w garnku, na wolnym ogniu, przykryte wodą ok. 3 godzin. Dalej postępuję jw.

Pycha!!!