Sernik z mlekiem skondensowanym z polewą z białej czekolady

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

12 ciasteczek digestive, pokruszonych
60 g masła

500 g twarogu, zmielonego trzykrotnie
250 g serka mascarpone
1 puszka słodzonego mleka skondensowanego ok 400g (50 ml odlać do polewy)
4 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 łyżki skrobi ziemniaczanej

50 ml słodzonego mleka skondensowanego
50 g białej czekolady
50 g prażonych płatków migdałowych

Opis:

W garnuszku rozpuszczam masło, a następnie zdejmuję garnek z kuchenki. Do rozpuszczonego masła dodaję pokruszone ciastka, dokładnie mieszam. Obtoczonymi w maśle okruchami wykładam spód tortownicy (o śr. 24 cm) wyłożony papierem do pieczenia (boki tortownicy można posmarować masłem i wysypać kaszą manna), wstawiam do lodówki na ok 10 min.

W dużej misce umieszczam twaróg, serek mascarpone, mleko skondensowane, jajka, ekstrakt i mąkę, miksuję do czasu całkowitego połączenia składników (zajmuje to ok 45 sek.). Gotową masę serową wylewam na spód z ciastek.

Piekę w 180 st ok 40-45 min (w razie potrzeby wydłużam czas pieczenia). Jeśli wierzch zaczyna się rumienić, przykrywam tortownice folią aluminiową.

Upieczony sernik studzę w formie na kratce kuchennej. Przed wyjęciem sernika z formy delikatnie, ostrym cienkim nożem, oddzielam sernik od brzegów blachy.

W rondelku umieszczam mleko skondensowane i czekoladę, podgrzewam na małym płomieniu do czasu całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Gorącą polewą polewam wystudzony sernik, posypuję płatkami migdałowymi.

Gotowy sernik wstawiam do lodówki na min 4 h.

Smacznego