Sernik z polewą w środku...

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
24 porcji

Składniki:

biszkopt:

6 jajek,
6 łyżek cukru,
4 łyżki mąki pszennej,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
otarta skórka z 1 cytryny,
2 łyżki soku z cytryny,
pół łyżeczki proszku do pieczenia

masa serowa:

1 kg dwukrotnie zmielonego twarogu,
4 jajka,
laska wanilii,
3/4 szklanki cukru,
200ml śmietany 30%,
1 budyń śmietankowy

polewa czekoladowa:

150 g masła,
1/2 szklanki cukru pudru,
4 łyżki kakao,
2-3 łyżki wody

Opis:

Biszkopt: białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając cukier. Dodajemy żółtka, delikatnie mieszamy, następnie dodajemy sok, skórkę z cytryny, przesianą mąkę oraz proszek. Delikatnie mieszamy. Wykładamy do formy 30x35 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 170st około 30-35 min.

Polewa: rozpuszczamy masło w garnuszku, dodajemy cukier i wodę, mieszamy do rozpuszczenia. Zdejmujemy z ognia i dodajemy kakao. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy do przestudzenia.

Masa serowa: wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Śmietanę ubijamy. Resztę składników mieszamy ze sobą, na koniec dodajemy ubitą śmietanę.

Biszkopt dzielimy na dwa blaty. Do formy wkładamy jeden biszkopt, polewamy połową polewy, na to wykładamy połowę masy serowej. Następnie kładziemy drugi biszkopt, resztę polewy i resztę masy serowej. Pieczemy w temp. 165st przez 50 minut. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy.