Sernik z pomarańczami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

BISZKOPT:
2 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA SEROWA
1/2 kg chudego twarogu
3 żółtka
1 cukier waniliowy
1/3 szklanki cukru
1/2 l śmietany 36%
1/2 szklanki mleka
skórka z trzech pomarańczy (średniej wielkości)
1/2 szklanki soku z pomarańczy
3 łyżeczki żelatyny

DEKORACJA
Może być czekolada

Opis:

Upiec cienki biszkopt w tortownicy wg uznania, lub z podanych składników (ubić białka, potem dodać cukier i zółtka, na koniec stopniowo dodawać mąkę i proszek i delikatnie mieszać; piec w 180 st ok10-15 min.)

Wykonanie masy serowej:
Cukier z żółtakmi ubić na parze. Dodać skórkę (startą na tarce o drobnych oczkach) i wymieszać, sok i wymieszać, mleko i wymieszać i dalej ubijać na parze. Zdjąć z ognia. Twaróg przetrzeć i dodawać po trochę do masy ciągle mieszając trzepaczką. Ubić śmietanę i dodać do masy. Zalać żelatynę połową szklanki wrzątku i wystudzić - trzeba uważać, żeby nie zaczęła się ścinać! Na koniec dodać żelatynę do masy.

Masę wyłożyć na biszkopt, można, ale nie trzeba udekorowac czekoladą (rozpuszczoną wczesniej lub potartą) lub w inny dowolny sposób. Sernik schłodzić przed podaniem.

Można też ten sernik zrobić na prostokątnej blaszce - robię go wtedy z półtorej porcji.

Przepis pochodzi z programu Domowa kawiarenka. Mój mąż uważa, że nie ma lepszego ciasta :)

Na zdjęciu jest oczywiście serniczek zrobiony na prostokątnej blaszce. Smakuje bardzo dobrze zarówno z polewą, jak i bez.