Sernik z truskawkami i rabarbarem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
20 dag mąki,
1/2 kostki margaryny,
3 żółtka,
5 dag zmielonych migdałów,
łyżka śmietany,
łyżeczka proszku do pieczenia,
10 dag cukru,
cukier waniliowy.

Nadzienie:
70 dag rabarbaru,
3 łyżki cukru,
1/2 szklanki wody.

Masa serowa:
50 dag sera,
10 dag cukru,
cukier waniliowy,
3 jajka,
3 lyżki mąki ziemniaczanej,
sok z cytryny,
1/2 l śmietany kremówki.

Wierzch ciasta:50 dag truskawek,
2 galaretki o smaku truskawkowym.

Opis:

Z podanych skladników zagnieść ciasto, oziębić, a następnie podpiec w blaszce o wymiarach 25 na 40 cm.

Rabarbar opłukać i pokroić w drobne kawalki. Następnie dodać cukier oraz wodę i zesmażyć na marmoladkę. Rabarbar wyłożyć na podpieczony spód ciasta.

Ser zemleć i dodać cukier, żółtka, cukier waniliowy oraz sok z cytryny i dokładnie wymieszać. Następnie dodać pianę ubitą z białek, ubitą śmietanę oraz mąkę ziemniaczaną i wszystko dokładnie wymieszać. Masę serową wyłóżyć na rabarbar, upiec i ostudzić.

Truskawki opłukać, pokroić, ułożyć na serze i zalać tężejącymi galaretkami. Ciasto podawać najlepiej na drugi dzień.