Sernik z wiśniami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
3 szklanki mąki
3/4 kostki margaryny
4 żółtka
3 łyżki kwaśniej śmietany 18%
3 łyżki kakao
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:
1 kg sera trzykrotnie mielonego z wiaderka
6 jaj
1 kostka miękkiej margaryny
1 szklanka cukru
1 budyń śmietankowy bez cukru (35g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
skórka otarta z 1 cytryny

około 1 szklanki wydrylowanych wiśni (świeżych, mrożonych lub z kompotu)

* szklanka 250 ml
* 1 kostka margaryny - 250g

Opis:

Ciasto:
Mąkę, przesiewany przez sito do miski. Dodajemy kakao, proszek do pieczenia, cukier, żółtka, pokrojoną na mniejsze części margarynę oraz śmietanę. Szybko zagniatamy ciasto, które następnie dzielimy na dwie równe częśći i zawijamy w folię spożywczą. Ciasto wkładamy na godzinę do lodówki celem schłodzenia.

Masa serowa:
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę.

Margarynę, cukier i jajka ucieramy mikserem na gładką masę. Następnie dodajemy ser, skórkę otartą z 1 cytryny, a pod koniec ucierania budyń i proszek do pieczenia. Na sam koniec dodajemy ubitą pianę i delikatnie mieszamy masę łyżką do całkowitego połączenia składników.

Połową schłodzonego ciasta wylepiamy dno wcześniej wysmarowanej i obsypanej bułką tartą blachy (360x245x60). Na ciasto wylewamy masę serową. Na masie układamy odsączone wiśnie, a na wierzch ścieramy na tarce drugą cześć ciasta.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 70 minut.
Sernik kroimy po całkowitym wystudzeniu.