Sernikobrownie orzeszek
-
Stopień trudności
Średnio trudny -
Czas wykonania
Długi -
Ilość porcji
16 porcji
Składniki:
Czesc brownie:
100 g masla
100 g brazowego cukru
100g bialego cukru
250 g czekolady, posiekanej
3 duze jajka
3 lyzki kremu czekoladowego (nutella)
1/4 lyzeczki soli
90 g maki pszennej
35 g kakao, gorzkiego
Masa sernikowa:
450 g serka kremowego
100 g masla orzechowego
50 g cukru
1 lyzka maki ziemniaczanej
2 jajka
2 lyzki kwasnej śmietany
Sos karmelowy:
200 g cukru
1/4 szklanki wody
1/2 szklanki smietany kremowki, lekko podgrzanej
2 pelne, czubate lyzki masla
2 pelne, czubate lyzki masla orzechowego
3/4 lyzeczki soli
Opis:
Maslo rozpuszczamy z czekolada, dodajemy cukry, nutelle, zostawiamy do ostygniecia. Dodajemy (po jednym) jajka, mieszamy dokladnie, dodajemy make, kakao i sol, mieszamy do polaczenia skladnikow.
Serek dokladnie mieszamy, dodajemy cukier i maslo orzechowe. Mieszamy, najlepiej lyzka, az skladniki polacza sie dokladnie. Dodajemy jajka, make ziemniaczana i smietane. Jeszcze raz wszystko bardzo dokladnie mieszamy.
Piekarnik nagrzewamy do 180st C.
Forme 27x16 cm wykladamy papierem do pieczenia. Polowe brownie rozprowadzamy na dnie. Nastepnie rozsmarowyjemy polowe masy serowej. Nastepnie NIE WYZYWAMY OD NAJGORSZYCH AUTORKI PRZEPISU, BO SIE NIE DA!!! rozsmarowujemy druga czesc brownie. DA SIE!!! SPOKOJNIE!!! Teraz rozsmarowujemy druga czesc masy serowej. Posypujemy 50 g posiekanej czekolady, jesli mamy ochote. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 45-50 minut, az brzegi zaczna sie delikatnie rumienic a srodek bedzie sciety.
W garnku z grubym dnem gotujemy cukier w woda, nie mieszamy, az uzyskamy bursztynowy karmel. Zdejmujemy z ognia, ostroznie dodajemy smietane, reakcja jest dosc wybuchowa. Gotujemy, ciagle mieszajac do zgestnienia masy, okolo 5-8 minut. Zdejmujemy z ognia, dodajemy maslo i maslo orzechowe, gotujemy przez 2 minuty, ciagle mieszajac. Dodajemy sol i dokladnie mieszamy. Gdyby okazalo sie, ze sos jest za gesty, dokewamy kilka lyzek smietany, zagotowujemy. Pozostawiamy do lekkiego przestygniecia.
Polewamy ciasto sosem. Studzimy, schladzamy, kroimy.