seromak na kruchym spodzie fruzielki

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Ciasto:
20 dag masła lub margaryny do pieczenia
jajo
15 dag cukru
50 dag mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia Masa makowa:
5 dag masła
2 jaja
40 dag maku
2,5 szklanki mleka
20 dag cukru
8 dag mąki ziemniaczanej
1 łyżka cynamonu
skórka otarta z 2 cytryn
ew. rodzynki Masa serowa:
80 dag twarogu 3-krotnie zmielonego
3 jaja
4 łyżki oleju
25 dag cukru pudru
4 dag mąki ziemniaczanej
sok z 2 cytryn

Opis:

Ciasto:
Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia posiekać z masłem, dodać do masła, zagnieść i wyrobić kruszonkę.
2/3 kruszonki rozsypać na wysmarowanej tłuszczem dużej prostokątnej blasze. Resztą odłożyć do posypania wierzchu ciasta. Masa makowa:
Mak zalać taką ilością mleka, żeby dało się go 3-krotnie zmielić (nie powinien być suchy). Do zmielonego maku wlać resztę mleka, wsypać cukier, dodać skórkę z cytryn i wszystko gotować 10 minut na bardzo małym ogniu.
Dodać 2 żółtka, mąkę ziemniaczaną, cynamon i ew. bakalie. Delikatnie wymieszać z ubitą na sztywno pianą z 2 białek i wyłożyć na ciasto. Masa serowa:
Podczas, gdy mak będzie się gotował, przygotować masę serową. Twaróg utrzeć z olejem, cukrem, żółtkami, mąką i sokiem z 2 cytryn. Dodać ubitą na sztywno pianę z 3 białek. Masę rozsmarować na warstwie maku. Posypać resztą kruszonki.
Piec ok. 1 godziny w temp. 175 stopni.
Gotowe ostudzone ciasto przechowywać w lodówce.