Serowe ciasto pełnoziarniste z owocami

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Krótki
Ilość porcji
20 porcji

Składniki:

Składniki na dużą blachę z piekarnika o rozmiarach 38 x 34 cm.
Miarka - szklanka o pojemności 240 ml.

600 g serka kremowego naturalnego lub twarogu tłustego naturalnego,
6 szklanek mąki pełnoziarnistej pszennej lub też innej mieszanej według uznania,
2 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego lub zwykłego,
8 sztuk jajek średniej wielkości,
1 szklanka oleju,
2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia,
2 pełne łyżeczki sody oczyszczonej,
1 laska wanilii utarta na tarce lub aromat waniliowy,
Owoce: 3 łodygi rabarbaru, 3 banany, 0,5 puszki brzoskwiń (820g) lub innych ulubionych owoców.
Zrobić niewielką ilość kruszonki kokosowej do posypania ciasta przed pieczeniem.

Opis:

Przygotować 2 większe miski i łyżkę do wymieszania ciasta. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Przygotować owoce: obrać i pokroić na małe kawałki rabarbar, odsączyć i pokroić na niewielkie kawałki brzoskwinie, banany obrać i pokroić na niezbyt grube plasterki. W jednej misce łyżką wymieszać serek z cukrem trzcinowym, utartą laską wanilii lub aromatem waniliowym, dodać jajka i olej. W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Sładniki z obu misek połączyć razem i wymieszać, a następnie przełożyć na przygotowaną blachę. Na wierzchu ciasta ułożyć pokrojone owoce i posypać niewielką ilością kruszonki kokosowej. Ciasto piec w nagrzanym piekarnika w 180 stopniach około 40 minut.

Jeżeli nie posypiemy ciasta przed pieczeniem kruszonką kokosową, to można też ciasto upiec bez kruszonki, a później wierzch posypać cukrem pudrem lub płatkami migdałowymi.