Shakshouka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Przepis na dwie porcje :

ok. 1/4 papryki zielona, ewentualnie czerwona
średniej wielkości cebula
duży ząbek czosnku
2 płaskie łyżeczki papryki słodkiej
0.5-1 płaska łyżeczka ostrej papryki (w zależności od preferencji)
1-2 płaskie łyżeczka kuminu
0.5-1 płaska łyżeczka kurkumy
ok. 0.75-1 puszka (400g) pomidorów bez skórki. jeśli są całe to proponuje wcześniej je podzielic widelcem
nieduża garść kolendry (najlepiej świerza)
2 jajka

Opis:

Danie pochodzi z kuchni izraelskiej, choć wg wiki swoje korzenie ma w krajach Maghrebu (północnej, arabskiej Afryki). tradycyjnie podawane jest na śniadanie, idealnie smakuje z grzankami z białego pieczywa z masłem.

Mozna tez dodać kiełbasę (np ok 1/4 laski podwelskiej).

W przepisach pojawia się tez często biały ser dodawany pod koniec, razem z jajkami. Uzyliśmy raż chudego Twarogu pokrojonego w plastry i byl ok.

cebule kroimy w drobną kostkę, paprykę też.
cebulę i paprykę podsmażamy na oleju warzywa powinny smażyć się ok 5 min na średnim ogniu.
dodajemy kumin, papryke w proszku, kurkumę, czosnek, smażymi jeszcze minutę.
dodajemy pomidory, solimy (niecałe pół łyżeczki), zmiejszamy ognień i dusimy ok 15-20 min. dodajemy kolendrę jeśli mamy suszoną
do sosu wbijamy jajka, można rozciąć zółtka. przykrywamy, dusimy ok 5 min
posypujemy świerzymi ziołami (jesli takie mamy) i podajemy na patelni