Siekane kotlety drobiowo-cukiniowe

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

400 g filetu z indyka lub kurczaka
1 młoda cukinia lub pół średniego patisona
1 młody por
1-2 łyżki oliwy lub oleju
4 łyżki twardego sera długo dojrzewającego
4 łyżki sera typu mozarella do pizzy i zapiekanek
pół łyżeczki ostrej papryki
szczypta świeżo mielonego kolorowego pieprzu
szczypta soli
3 łyżki mąki
1 średnie jajko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki grubo posiekanego koperku

Dodatkowo:
1/2 szkl mąki pszennej
olej do smażenia

Opis:

Mięso oczyść, posiekaj ostrym nożem o szerokim ostrzu.
Pora oczyść, pokrój w krótkie cienkie paski, zeszklij na oliwie lub oleju. Osól.
Patisona o żółtej skórce pozbaw gniazd nasiennych, zetrzyj na tarce o drobnych oczkach (cukinię, jeśli jest młoda, zetrzyj w całości bez wycinania gniazda nasiennego). Wiórki osól, odstaw na 15-20 minut, następnie bardzo dokładnie odciśnij. Płyn wylej.
Mięso wyrób z jajkiem, patisonem lub cukinią, porem, startymi serami, ziołami, posiekanym koperkiem, mąką i proszkiem do pieczenia. Przypraw solą i pieprzem.

Dużą łyżką nabieraj jednakowe porcje masy, obtaczaj z mące pszennej, formuj podłużne niezbyt grube kotlety, smaż z obu stron na rumiano na rozgrzanym oleju w średniej temperaturze.
Przed podaniem gotowe kotlety osącz na papierowym ręczniku.
Podaj z ulubionym zestawem sałat i ziemniakami.