Skrzydełka nadziewane wg M&Ł

10 skrzydełek z kurczaka
250g pieczarek
2 jajka
3 - 4 czubate łyżki tartego sera żółtego
1 mała cebula
przyprawy: warzywko, przyprawa do kurczaka, papryki słodka i ostra, czosnek, pieprz, suszona pietruszka
2 łyzki oleju
masło

ze skrzydełek, przy pomocy cienkiego ostrego noża, usuwamy kości (oprócz końcówek skrzydełek)
pieczarki oczyszczamy i ścieramy na tarce o grubych oczkach (zostawiamy 3 do sosu), następnie podsmażamy je na niewielkiej ilości masła, aż wyparuje z pieczarek woda, następnie odkładamy do wystygnięcia
cebulę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na maśle aż się zeszkli, również pozostawiamy do wystygnięcia
jajka gotujemy na twardo i siekamy lub ścieramy na tarce
ser ścieramy na tarce o grubych oczkach
wszystkie składniki mieszamy ze sobą, przyprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym i suszoną pietruszką
do skrzydełek nakładamy farsz
2 łyżki oleju (lub roztopione masło) mieszamy z przyprawą do kurczaka i ostrą papryką i smarujemy tym skrzydełka z wierzchu
układamy je w naczyniu żaroodpornym i pieczemy przez ok. 40 min w temp ok. 190^oC
wytopiony ze skrzydełek tłuszcz przelewamy na patelnie, na której podsmażamy pozostałe pieczarki pokrojone w plasterki, możemy też dodać posiekaną cebulkę, następnie zalewamy wszystko wodą, przyprawiamy podanymi przyprawami do smaku i zagęszczamy sos mąką zmieszaną z zimną wodą.