Skubaniec

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 margaryna
2 łyżki smalcu
3 szkl. mąki
2 łyżki śmietany 12%
5 jajek
4 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ok. 50 dag owoców u mnie rabarbar i truskawki, lub swoich ulubionych

Piana:
5 białek
3/4 szkl. cukru

Opis:

Sezon rabarbarowy w pełni, niedługo zacznie się truskawkowy, w takim razie warto zrobic skubańca. To połączenie owoców i słodkiej bezy jest idealne.

Owoce umyć, pokroić, dodać ok. 4 łyżki cukru, zostawić na durszlaku.

Żółtka, mąkę, smalec, śmietanę, cukier i proszek zagnieść. Ciasto podzielić na 2 części (2/3 i 1/3) ja odważam 25g na wierzch do skubania.
Większą cześć ciasta rozwałkować i wyłożyć blaszkę o rozmiarach (20x36cm), zaś mniejszą włożyć do zamrażalki.

Posypać 1 czubatą łyżką bułki tartej.

Białka ubić pod koniec ubijania dodać cukier.
Odsączone owoce wyłożyć na ciasto, posmarować pianą i ,, skubać" małymi kawałkami schłodzone ciasto.
Piec ok. 60 min. w temp. 180'C, jak się zarumieni temp. zmniejszyć.