Skubas z gruszkami

Z margaryny, mąki, żółtek, 3/4 szkl. mąki, proszku do pieczenia wyrobić ciasto.
Ciasto podzielić na 3 części. Do jednej dodać kakao. Wszystkie kawałki włożyć do lodówki na 1 h.
Ciemną i jedną z jasnych mas zlepić ze sobą i urywać po kawałku, układając na spodzie natłuszczonej blachy.
Wyłożyć obrane i pokrojone na kawałki gruszki.
Białka ubić, a następnie dodać pozostały cukier i ubijać ponownie, aż masa będzie lekko lśniąca. Wyłożyć ją na owoce.
Na pianę poskubać ostatnią część ciasta.
Piec ok. 1,2 h w 180 stopniach C.