Śledź jabłkowy w śmietanie

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1,0 kg śledzi (matiasów)
0,3 cebuli
3-4 jabłka winno kwaśne
400 ml śmietany gestej (% wg uznania)
10-20 ziaren pieprzu zielonego(świezo mielony)
w 3 palce cukru (ale miara

)

+ ...ziemniaki ilość zależna od potrzeb zajadaczy
sól.. wg potrzeby do ilości ziemniaków

Opis:

Śledzie płuczemy do "czystej wody", moczymy 2-3 godziny, co 30 min zmieniamy wodę. Po wymoczeniu dobrze odsączamy wodę, nawet pomagamy sobie papierowym ręcznikiem, ucieramy jabłka (1 pozostawiamy), razem ze skórką
mieszamy ze śledziami i odstawiamy w chłodne miejsce na noc.
Jeśli przeznaczamy je na obiad to mogą leżeć do obiadu. Jeszcze lepiej.
Zbieramy "okład" z jabłek i wyrzucamy.-nie płuczemy(!)...nic na łatwiznę

Cebulę w piórka 1-2 mm, lekko cukrem, wymieszać-rozdzielając piórka,
obieramy jabłko trzemy na grubo, mieszamy z cebulą, pieprzem, śledziami (mogą być płaty, ja kroję na 3-4cm kawałki), dodaję śmietanę, wymieszam i .....
podaję na stół do tego... ZIEMNIAKI W MUNDURKACH (każdy sobie sam