Śledź mozaikowy

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1,0 kg -śledzi solonych (matiasy)
0,3 kg-cebuli(średniej wielkości)
4-5 owoców papryki(różne kolory)
1/2 jabłka (winno-kwaśne)
0,5 l-oleju słonecznikowego
po1 łyżeczce oregano i bazyli
1/3 łyżeczki pieprzu zielonego(!!!)
5 listków laurowych (mogą być połamane)
10 ziaren ziela ang.
szczypta cukru ( w trzy palce)

A tak wygląda gotowy:

...brak kolorów innych ponieważ dysponowałem w tym (' 07) roku tylko czerwoną, pomarańczową i żółtą papryką z działki.

Opis:

Śledzie płuczemy kilkakrotnie "do czystej wody", nastepnie moczymy, 2-3 godziny, co 20 min. zmieniamy wodę.Po zakończeniu moczenia porzadnie odsączamy wode, resztę wody "wyciskamy" lekko w ręczniki papierowe.Płaty kroimy (w poprzek)w paski 1-1,5 cm, wsypujemy bazylię, oregano swieżo zmielony(zmiażdżony) pieprz,
liscie laur. , ziele wymieszamy, odstawiamy na 20 min.
Jabłko obieramy , zcieramy na grubo, i w małym naczyniu zalewamy olejem(nie ciemnieje).
Cebulę w cienkie piórka+ cukier, wymieszać,- najlepiej reka leciutko(!), żeby rozdzielic piórka.

W cebulę możemy wkroić paprykę(oczywiscie...bez nasion)
-na4 i ...w cienkie paski.
Wszystko razem mieszamy, już nie ręką

, wlewamy olej, mieszamy.....odstawiamy na 2-3 godziny , od czasu do czasu przemieszamy
i lekko uciskamy, żeby całość była w oleju.
Pieczywo...kazde.Maczane w oleju.......miodzio.
Jeśli ktoś nie boi się za bardzo być "utyty", to na talerzku można dodać majonezu...
Smacznego....