Śledż po kardynalsku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg śledziowych filetów solonych
8 dużych cebul
3/4 szkl.oleju
2 łyżki cukru
20 dkg przecieru pomidorowego
12 ziaren pieprzu
3-4 ziarna ziela angielskiego
2 listki laurowe
1 płaska łyżka curry

Opis:

Cebulę pokrojoną w kostkę gotujemy razem z pieprzem, zielem
angielskim i listkami laurowymi w oleju aż będzie miękka tj. około 20 minut. Następnie dodajemy cukier , przecier i curry - zagotowujemy i odstawiamy do ostygnięcia. W zależności od upodobań można dać trochę mniej przecieru. Filety śledziowe należy umyć, jeżeli są bardzo słone to trochę wymoczyć, pokroić w paski 1 cm. włożyć do zimnego sosu i wymieszać. Przełożyć do zamkniętego naczynia i włożyc do lodówki na 24 godziny aby składniki się przegryzły.

Przepis pochodzi z notesu kulinarnego mojej mamy.