Śledź po królewsku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Proporcja na 4 osoby:
Składniki:
- 8 płatów śledzia matiasa;
- 2 szklanki mleka przegotowanego i ostudzonego;
- 4 cebule czerwone;
- 4 cebule białe;
- 1 duże jabłko słodko -kwaśne, winne;
- 400 ml śmietany gęstej;
- 30-40 ziaren pieprzu zielonego;
- 1/2 płaskiej łyżeczki cukru;
- 8 ziemniaków średniej wielkości;
- 1/8 kostki masła;
- 1papryka świeża (kolor dowolny);
- mały pęczek natki pietruszki;
- 1 łyżka soli.

No a tak wygląda gotowy do jedzenia:

Opis:

Śledzie po opłukaniu moczymy w mleku ok. 2,5 godziny.
Ziemniaki gotujemy w "mundurkach" z jedną łyżką soli dodając wszystkie łodyżki z natki pietruszki po oderwaniu blaszek liściowych, których połowę drobno siekamy, resztę pozostawiamy w całości.
Cebulę, każdy z kolorów kroimy " w piórka" posypujemy 1/4 łyżeczki cukru każdą w osobnym talerzu i odstawiamy na bok.

Soli już nie używamy.
Paprykę po umyciu i oczyszczeniu z nasion szatkujemy i dodajemy do cebuli białej.
Jabłko po obraniu ucieramy na największych oczkach tarki i dodajemy do cebuli czerwonej.
Do śmietany i dodajemy zmielony pieprz i posiekaną pietruszkę, całość należy wymieszać.
Każdy z płatów śledzia przecinamy wzdłuż na pół.
Serwujemy.
Na połowie każdego talerza rozkładamy warstwę czerwonej cebuli z dodatkiem jabłka i polewamy środek 1/4 ilości śmietany. Z pasków śledzia układamy 4 kręgi/gniazdka na powierzchni i do środka utworzonych gniazd wkładamy białą cebulę z papryką.
Można zrobić zamiennie. Pozwalam...;-)))
Ziemniaki po ugotowaniu obieramy ze skórki (po 2 szt. na talerz ). Kroimy na plastry 1,5 - 2 cm, układamy leżąco ukośnie na drugiej połowie talerza, na każdym nieco masła, posypujemy listkami pietruszki ziemniaki i wokół nich ...zresztą, jak komu "oko podpowie", tylko bez przesady.
Smacznego.
Oczy jedzą najpierw.