Śledź po królewsku
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
8 filetów śledziowych solonych (matiasy)
4 jajka
150g łososia wędzonego w plastrach
40g kawioru
sok z 1 cytryny
2 łyżki oleju
4 ziarenka ziela angielskiego, 3 listki laurowe
8 łyżeczek majonezu
mleko lub woda do moczenia śledzi
Opis:
Śledzie opłukać, zalać mlekiem (wodą) na około 2 godziny, opłukać zimną wodą, osuszyć. Włożyć do szklanego lub ceramicznego pojemnika, skropić sokiem z cytryny, polać olejem, dodać ziele angielskie i liście laurowe. Wymieszać i odstawić do lodówki na dobę.
Ugotowane na twardo jajka przekroić wzdłuż na połówki, każdą owinąć odsączonym z marynaty śledziem i spiąć wykałaczką. Brzeg śledzia obłożyć łososiem tworząc kołnierz. Na środek wyłożyć kleks z łyżeczki majonezu i kawioru.
Można posypać drobno pokrojoną czerwoną paryką.