Śledź w galarecie z porto

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

8 szt śledzi solonych,
2 szklanki porto,
1/2 torebki żelatyny,
4 goździki,
1 laska cynamonu,
sok z 1/2 cytryny,
1 ogórek (świeży) do dekoracji

Opis:

Śledzie odfiletować, zdiąć skórkę. Filety przełożyć do miseczki i zalać zimną wodą.. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Porto krótko zagotować z goździkami i cynamonem. Zdjąć z ognia. W gorącym winie rozpuścić żelatynę.Przecedzić przez gęste sitko, wymieszać z sokiem cytrynowym. Ogórek umyć, pokroić w cienkie plasterki. Śledzie zawinąć w ruloniki. Okrągłą foremkę wyłożyć plasterkami ogórka, na wierzchu ułożyć śledzie. Zalać galaretą odstawić do stężenia.