Śledź z cebulką w oleju

Wymoczone śledzie kroimy w małe kawałki.
Cytrynę oraz cebulę tniemy w cienkie plastry.
Na dnie litrowego słoika lub kamiennego garnka układamy cebulę, liść laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego oraz 2 lub 3 plastry cytryny. Wszystko zalewamy olejem i nakładamy kawałki śledzia. Czynność powtarzamy aż do wyczerpania składników. Wierzch słoja przykrywać powinna ostatnia warstwa cebuli z przyprawami i olejem.
Całość wkładamy na około 24 godziny do schłodzenia.