Śledzie curry

Śledzie namoczyć około godziny w wodzie, jeżli nie są bardzo słone może być krócej.
Cebule obrać i pokroić w ceniutkie półtalarki. Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić na niej cebule (nie smażyć!) Do cebuli dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać. Wsypać cztery łyżki curry i szczyptę pieprzu do smaku. Wymieszać, potrzymać jeszcze na gazie ok. 5 minut i odstawić do ostygnięcia.
Śledzie pokroić w dzwonki. Do wystygniętej zalewy dodać cały słoik majonezu, wymieszać. Powinna powstać zalewa w kolorze ciemnego curry. Do zalewy przełożyć śledzie i wymieszać. Całość przełożyć do słoja i odstawić na conajmniej 5-6 godzin.
Przed podaniem można posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego !