Śledzie na ostro

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

! kg matiasów
1 główka czosnku
2 duze cebule
olej
koncentrat pomidorowy
4 korniszony
5 łyżek octu 10%
łyżeczka imbiru
pieprz
odrobina carry - 1/2 łżeczki

Opis:

Śledzie wymoczyć ok 2 godz zmieniając wodę,
czosnek obrać , wycisnąć lub drobno pokroić, korniszony pokroić w kosteczkę.
Cebulę obrać pokroić w plastry i lekko zeszklić na oleju , dodając pod koniec koncenrat pomidorowy.
Śledzie wyjąć odsączyc z wody skropić occtem , natrzeć częścią czosnku i zostawic w lodówce przez 30 min. Do sosu pomidorowego dodać resztkę czosnku, imbir, pieprz, odrobinę vegety i carry oraz korniszony. W miseczce przekładać kolejne warstwy śledzie posmarować sosem (powinien być gęsty), następną warstwa śledzi i tak dalej, ostatnią warstwą powinien być sos. Śledzie powinny stać przynamniej do następnego dnia żeby sie przegryzły. Dla smakoszy ostrych potraw te śledzie są rarytasem.