Śledzie na włoską nutę

Śledzie wymoczyć w zimnej wodzie, żeby nie były zbyt słone. Pokroić płaty w mniejsze kawałki. Cebulę pokroić w piórka i delikatnie zrumienić na oleju, dodać zioła prowansalskie, miód i koncentrat. Śledzie układać w pojemniku warstwami, na przemian warstwa śledzi, oprószona pieprzem, a potem wystudzona cebula z pomidorami. Zakończyć warstwą cebuli. W razie potrzeby polać jeszcze oliwą. Zostawić na noc w lodówce.