Śledzie po staropolsku

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

•4 śledzie •10 ziarenek pieprzu •2 cebule •6 ziarenek ziela angielskiego •liście laurowe •5 plasterków cytryny •¼ l słodkiej śmietany •3 lub 2 cytryny •½ łyżeczki cukru pudru

Opis:

Śledzie wymoczyć w wodzie przez 24 godziny. Zostawić mleczaki z ryby. Filety układamy w słoju szklanym, przekładając cieniutkimi plastrami cytryny, przyprawiamy ziołami i przyprawami pieprz, słodka śmietanką łączy się z wyciśniętym sokiem z cytryny. Przecieramy mleczaki przez sito do tego sosu. Dodać cukier i całość wymieszać. Zalewa się tym sosem filety w słoju. Obwiązać papierem i w chłodne miejsce.