Śledzie w duszonych warzywach

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Płaty śledziowe 1 kg, mrożonka "warzywa krojone" 1 opakowanie
(lub 2 duże marchewki, 1 spora pietruszka, kawałek selera, 1 por albo 2-3 duże cebule), przecier pomidorowy i przyprawy - ziele angielskie, liść laurowy, ocet winny, sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka słodka i jeśli ktoś lubi kmin rzymski i olej lub oliwa do smażenia.

01.07 2008
Poszperałem po sieci i zrozumiałem że "odkryłem" rybę po grecku! No może różnica jest w śledziach? Ale faktycznie dobre na zimno i na ciepło zupełnie jak w oryginale!

Opis:

Śledzie moczymy ok. 2 godz, kilkakrotnie zmieniając wodę - przy ostatniej zmianie dodajemy 4 - 5 łyżek octu winnego i po kilkunastu minutach odsączamy na sicie kroimy na kawałki i układamy w płaskim naczyniu (najlepszy jest duży półmisek) dość ściśle - jedną warstwę (!!).
Na dużą patelnię wlewamy olej (4-5 łyżek) następnie wrzucamy warzywa pokrojone w słomkę i dusimy do miękkości. W trakcie duszenia dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy i ew. troszkę cukru aby podkreślić smak warzyw. Stopień ostrości według własnych upodobań. Ważne! Sos nie może być wodnisty. W razie potrzeby trzeba zredukować!!

Gorącymi warzywami pokrywamy śledzie i pozostaje nam tylko czekać! Niestety potrawa musi się "przegryźć"- najlepsza jest na drugi dzień.
Chyba że... W trakcie pisania przepisu przyszedł mi do głowy pomysł aby przerobić to na danie obiadowe! Po prostu , nie redukować sosu, wrzucić śledzie, chwilę poddusić i myślę ,że podane z ziemniakami obficie posypane natką pietruszki będą pyszne! Muszę wypróbować!