śledzie w sosie cebulowo - śliwkowym

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

7 sledzi wyfiletowanych solonych(matyjasy), łyżeczka cukru, 3-4 lyżki soku cytrynowego, 1/2 łyżeczki pieprzu, 10 dkg suszonych sliwek bez pestek, 20 dkg cebuli, musztarda, 4 lyzki oleju słonecznikowego.

Opis:

Sliwki namoczyc przez 2 godziny, osobno wymoczone śledzie ( 2 krotnie zmieniamy wodę podczas moczenia ) rozkladamy wewnętrzną stroną do gory i oprószamy solą i cukrem,a co 2 filet smarujemy cieńko musztardą- teraz sklądamy po 2 filety w calosc i ukladamy w miseczce, kropimy sokiem cytrynowym, przykrywamy i pozostawiamy na 6 godzin w lodowce. W tym czasie śliwki gotujemy w 1/2 szkl. wody i gdy staną się miękkie miksujemy na papkę, cebule kroimy w bardzo drobną kosteczkęi skrapaimy sokiem z cytryny, oraz dodajemy pieprzu do smaku i 1/2 lyżeczki cukru. Przecier śliwkowy mieszamy z 1 lyzką musztardy, olejem , doprawiamy solą i cukrem do smaku i skrapiamy sokiem cytrynowym. Sledzie zalewamy przygotowanym sosem dając na spód pod sos i na jej powierzchnię pokrojona cebulę. Rybe przykryc i pozostawic do przegryzienia się sklądnikow 1 dzień. Podawac udekorowaną plastrami cytryny i pietruszki zielonej, inka21