Śledzie w zalewie keczupowej

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 kg. świeżych śledzi bez ości i skóry w kawałkach 1,5 cm
4 duże cebule - pokroić w cieńkie  plastry
6 dużych łyżek dobrego ostrego keczupu
1,5 szkl. wody
0,5 szkl. oleju
0,5 szkl. octu 10%
4 duże łyżki cukru
1 duża płaska łyżka soli
4 liście laurowe
9 ziarenek ziela angielskiego
świeżo mielony pieprz
szczypta suszonego estragonu
kilka słoików z nakrętkami

Opis:

Zagotować w rondlu wodę z przyprawami , wlać olej i dołożyć cebulę. Gotować 4 minuty ,potem dodać keczup, sól ,cukier i dobrze pomieszać i zagotować.
Następnie dodać estragon , wlać ocet i ponownie zagotować.Włożyć do rondla śledzie tak aby wszystkie były zamoczone, przykryć pokrywką i zdjąć z ognia.
Poczekać 3 minuty i nakładać gorące do słoików, po wystudzeniu przechowywać w lodówce. Są gotowe po 3 dniach. Można je przechowywać do miesiąca .Uwaga !!! śledzi nie wolno mieszać zarówno w rondlu jak i w słoikach.