śledzie wigilijne pod zieloną kordełką

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

śledzie:

2 filety śledziowe w oleju,
kilkanaście kaparów z zalewy,
mieszanka sałat,
opcjonalnie: czerwona cebula,

kordełka:

10 dag miąższu awokado (1/2 owocu),
1/2 twardej gruszki (konferencja),
1/4 strąka zielonej papryki,
2-3 łyżeczki soku z cytryny,
szczypta soli,
pieprz biały mielony,

dekoracja:

szczypior,
natka pietruszki lub/i selera,
rodzynki;

Opis:

Rodzynki namoczyć w letniej wodzie. Filety śledziowe pokroić ukośnie w paski szerokości ok. 2 cm.

Talerzyk posypać mieszanką sałat i ułożyć śledziki dokoła talerzyka. Końcówki filetów położyć na środku. Między śledzikami położyć po jednym kaparze. Opcjonalnie pokroić cebulę w drobną kosteczkę i posypać śledzie.

Miąższ awokado dokładnie rozdrobnić widelcem w szklanej miseczce. Na miseczkę położyć tarkę z małymi oczkami i zetrzeć miąższ gruszki oraz paprykę. Koniecznie zetrzeć skórkę z papryki, gdyż dzięki niej potrawa zachowa kolor na wiele godzin. Dodać sok z cytryny, sól i pieprz wedle uznania.

Śledzie na talerzyku przykryć kordełką. Przy pomocy szczypioru, natek i rodzynek na kordełce utworzyć gałązkę z szyszkami.

Uwagi. Powinno być pod zieloną kołderką, ale to przecież nie jest prawdziwa kołderka.