Śledzie z cebulą i imbirem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

500-600 g matiasów
3-4 czerwone cebule
ok.2-2,50 cm świeżego imbiru
1 cytryna (sok)
1-2 łyżki octu ryżowego
2-3 płaskie łyżeczki cukru ( ilość wg smaku)
ok.½ szkl.czarnych,wydrylowanych oliwek ( ilość wg upodobania)
1 płaska łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
( ilość wg smaku)
1-2 strączki czerwonej papryczki chilli
1-2 strączki zielonej papryczki chilli
ok.125 ml oliwy z pierwszego tłoczenia

Opis:

Śledzie wymoczyć ok.30 minut w zimnej wodzie.Muszą pozostać lekko słone.
Cebulę i imbir obieramy i kroimy w bardzo drobną kosteczkę.
Wyciśnięty sok cytrynowy i ocet mieszamy z cukrem i pieprzem.Zalewamy tym
cebulę z imbirem i mieszamy.Dodajemy pokrojone oliwki i papryczki chilli.
Osuszone śledzie kroimy w 1-1,50 cm kawałeczki.Dodajemy do nich wcześniej przygotowaną cebulę,imbir ,oliwki,chilli zamarynowane w soku cytrynowym i occie.

Dodajemy 3/4 ilości oliwy.Mieszamy.Przekładamy do szklanego naczynia i polewmy oliwą tak by śledzie były przykryte.Odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godziny.
Podajemy z pieczywem lub pieczonymi "na złoto" w piekarniku kartofelkami .