Przepisy

Ślimaczki naleśnikowe z łososiem i serkiem szpinakowym

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

2 jajka

500-600 ml mleka

ok. 250 g mąki pszennej

1-2 łyżki oleju

szczypta soli

Farsz szpinakowy:

200-250g szpinaku mrożonego

5 dag masła

szczypta soli

szczypta pieprzu

150g serka feta

Farsz łososiowy:

100g łososia wędzonego na zimno

1/2 szkl serka śniadaniowego typu Almette

Opis:

Składniki ciasta naleśnikowego dokładnie roztrzep lub zmiksuj za pomocą robota kuchennego. Na rozgrzanej suchej patelni smaż z obu stron na złoto cienkie naleśniki. Przykryj i odstaw.

Przygotuj farsz szpinakowy. Na patelni rozpuść masło, dodaj zamrożony szpinak, lekko osól, przykryj i duś do miękkości i odparowania płynu. Przypraw pieprzem, ostudź. Zmiksuj z serem feta.

Naleśniki smaruj warstwą farszu szpinakowego, nałóż pas pokrojonego w plastry łososia, rybę przykryj warstwą serka śmietankowego. Zwijaj naleśniki w ciasne rulony. Przykryj i odstaw do lodówki na pół godziny do schłodzenia. Pokrój ukośnie w plastry. Ułóż na talerzu, udekoruj i podaj. W każdy naleśniczek możesz przed podaniem wbić wykałaczkę.