Ślimaki w ziemniaczanych kokilkach

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

4 ziemniaki,
16 konserwowych ślimaków w naturalnym sosie,
4 łyżki świeżej śmietany.
4 łyżki drobno pokrajanego szczypiorku,
2 łyżki grubej soli,
sól.
świeżo mielony pieprz,
2 dag masła

Opis:

Ziemniaki umyć i wytrzeć do sucha. Przekroić wzdłuż i delikatnie wydrążyć pozostawiając obrzeże i dno grubości 1 /2 cm. Brytfannę wyłożyć grubą solą, nałożyć połówki ziemniaków i piec 20 minut w piekarniku uprzednio nagrzanym do 200 C. Osączyć ślimaki zbierając przesącz. Odparować go w rondelku do połowy objętości. Dodać pokrajany szczypiorek, masło i śmietanę i ubijać trzepaczką. Przełożyć do sosu ślimaki i zagrzać je 2 minuty. Osolić i opieprzyć. Ślimaki wraz z sosem przełożyć po 2 sztuki do każdej połówki ziemniaka i podawać bardzo gorące.