Śliwki jak korniszony

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

* 2 kg węgierek,

Marynata:
* 1/4 l octu 10%,
* 1/2 l wody,
* 1 szklanka cukru,
* 1 łyżeczka soli niejodowanej,
* 1 łyżeczka ziaren gorczycy,
* kawałek korzenia imbiru lub 1/4 łyżeczki imbiru mielonego,
* 5 małych liści laurowych,
* 1 łyżka ziela angielskiego,
* 10 ziarenek czarnego pieprzu

Opis:

Śliwki dokładnie umyć i osuszyć. Ułożyć dość ciasno w małych słoiczkach ( takich po dżemie ).
Z podanych składników zagotować marynatę. Kiedy trochę przestygnie, zalać nią śliwki, rozkładając przyprawy do poszczególnych słoiczków.
Słoiki zakręcić i pasteryzować 10 minut w wodzie o temp. 80 stopni, tzn. woda nie wrze, ale lekko się gotuje. Pozostawić w wodzie do ostygnięcia.

Tak przygotowane śliwki są doskonałym dodatkiem do pieczystego, do zimnych mięs, do śledzi i sałatek.

Przepis zaczerpnięty z gazety " Smaki i aromaty " nr 4/2000 .