Śliwkowe z polewą śmietankową - ciasto

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg śliwek,
100 g masła,
1,5 szklanki mąki,
1 łyżka cukru,
8 łyżek zimnej wody,
sól,
2 łyżeczki octu.

Polewa:

1/2 szklanki śmietany,
2 jajka,
3 łyżki cukru,
mielony cynamon.

Opis:

Mąkę wymieszać z cukrem, solą i kawałkami masła, dodać wodę i ocet. Szybko zagnieść ciasto możliwie zimnymi rękami, zawinąć w folię aluminiową, wlożyć do lodówki na 30 minut.
Śliwki umyć, przepołowić,wyjąć pestki, połówki śliwek przekroić jeszcze raz na pół (w ósemki).
Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na posypanej mąką stolnicy. Wyłożyć do formy, uformować brzeg o wysokości 2 cm. Śliwki ułożyć na cieście wybrzuszeniami do dołu, tworząc kształt rozetki.

Piec 10 minut na srodkowym poziomie piekarnika rozgrzanego do 225⁰C.
Jajka rozmącić, wymieszać ze śmietaną, cukrem i szczyptą cynamonu.
Masą polać śliwki i piec jeszcze przez 25 minut.