Słodkie dołki

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

225 g masła o temperaturze pokojowej,
70 g cukru pudru (plus odrobina do posypania,
1 łyżeczka ekstraktu wanilii,
75 g świeżo zmielonych orzechów laskowych,
150 g mąki pszennej,
1 łyżka mąki kukurydzianej,
dżem truskawkowy lub malinowy.

Z podanych składników wchodzi około 35-40 ciasteczek.

Opis:

Utrzeć masło z cukrem pudrem, aż masa stanie się puszysta. Dodać ekstrakt waniliowy. Orzechy oraz oba rodzaje mąki pomieszać i stopniowo dodawać do nich masę maślaną. Pod koniec mieszanie może być dość trudne (masa będzie bardzo gęsta). Obsypać ręce mąką i ugnieść ciasto w sprężystą kulę. Owinąć ją w folię i odłożyć do lodówki na około godzinę. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni. Wyjąć ciasto, formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Ułożyć je na blasze w odstępach 3 cm od siebie. Nacisnąć środek każdej kulki kciukiem, tworząc zagłębienie - dołek. Piec 10 minut. Po wyjęciu ciasteczek z piekarnika wypełnić zagłębienia - dołki odrobiną dżemu. Piec kolejne 4 minuty (aż ciastka nabiorą złotego koloru). Wyjąć je z piekarnika, a gdy przestygną, posypać cukrem pudrem.