smalczyk z mięsem zapiekany w piekarniku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1kg słoniny
1/2 kg boczku lub pachwiny
1/2 kg łopatki albo karkówki lub mogą być również okrawki mięsa
sól, wegeta (ja daję 1 dkg soli na 1 kg mięsa)
pieprz
można również dodać czosnek, cebulkę pokrojoną w piórka

Opis:

Mięsko i słoninę zemleć w maszynce o drobnych oczkach, dodać sól, wegetę, pieprz oraz jeżeli ktoś lubi przecisnąć 2 ząbki czosnku i dodać pokrojoną cebulę. Wszystko dokładnie wymieszać! Smalczyk nakładać do słoiczków, słoiczki powinny być mniej więcej jednakowej wielkości. Smalec powinien zajmować ok. 3/4 słoiczka, żeby podczas zapiekania nie wykipiał. Bierzemy brytwankę, na której będziemy zapiekać smalczyk. Dno brytwanki wykładamy pergaminem, ustawiamy słoiczki ze smalcem, tak żeby słoiczki się nie stykały (gdy słoiki się stykają mogą potrzaskać podczas zapiekania), na dno brytwanki wlewamy wodę tak ok. 3 cm i wstawiamy do piekarnika i zapiekamy. Jeżeli woda wyparowała podczas pieczenia trzeba dolać. Ja w swoim piekarniku piekę ok 1,5 godziny. Mam stary piekarnik bez ustawiania temperatury, więc nie potrafię powiedzieć jaka powinna być temperatura pieczenia.

Smalczyk można przechowywać w chłodnym miejscu nawet kilka miesięcy.

SMACZNEGO!!!