Przepisy

Smalec jarosza

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 strąki czerwonej papryki,

duży bakłażan,

2 duże cebule,

3 ząbki czosnku,

4 łyżki oliwy,

łyżeczka jarzynki,

szczypta majeranku,

sól i pieprz

Opis:

Paprykę umyć, wyciąć gniazda nasienne, upiec w piekarniku, a następnie zawinąć w torebkę foliową i usunąć z niej skórkę. Cebule obrać i razem z bakłażanem pokroić w kostkę. Paprykę, cebule i bakłażana lekko podsmażyć na oliwie, a następnie przełożyć do rondelka, podlać minimalną ilością wody, dodać jarzynkę i udusić. Gdy przestygnie, dodać zmiażdżony czosnek, przyprawić solą, pieprzem i szczyptą majeranku, zmiksować. Pastą smarować pieczywo.