Smażona papryka i cukinia z masłem ghee

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 małe zielone cukinie
po 1 papryce czerwonej i zielonej
1/2 szkl. grochu puree
1/2 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
po 1 łyżeczce pieprzu ziołowego, słodkiej papryki, curry
ghee do smażenia

Opis:

Warzywa umyj i pokrój: cukinię w cienkie plastry, paprykę - po usunięciu gniazd nasiennych - w krążki.
W misce wymieszaj wszystkie pozostałe składniki i miksuj je, dolewając po trochu wody, aż uzyskasz ciasto o takiej konsystencji jak na naleśniki.
W woku lub rondlu rozgrzej ghee. Powinno być go tyle, aby warzywa smażyły się na głębokim tłuszczu (tak jak smażymy frytki).
Maczaj pokrojone warzywa w cieście, tak aby oblepiło je cieniutką warstwą. Wrzucaj na rozgrzane ghee. Smaż z obu stron na złoto. Odsączaj na papierowych ręcznikach.

Podawaj jako przekąskę do obiadu lub na kolację. Najlepsze są gorące, wtedy są bardzo chrupiące.

Przepis zaczerpnięty z Gazeta.pl Kuchnia Wegetariańska Kinga Błaszczyk-Wójcicka