Smażone kokardki

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki :
4 żółtka
3 białka
50 g miękkiego masła
40 g cukru
ok. 2 szk. mąki
szczypta soli,
cukier puder
tłuszcz do głębokiego smażenia ( u mnie pół na pół smalec i olej )

Opis:

Wykonanie:

Masło, cukier i żółtka utrzeć na puszystą jednolitą masę.
Oddzielnie ubić białka ze szczyptą soli i delikatnie wymieszać z masą żółtkową.
Dodawać stopniowo przesianą mąkę i zagnieść ciasto.

Ciasto powinno być delikatne ale nie lepić się do rąk.
Zagniatanie ręczne powinno trwać około 10 - 15 minut - ja na szczęście skorzystałam z pomocy robota z hakiem ;-)
Ciasto owinąć folią i włożyć na godzinę do lodówki.
Po wyjęciu rozwałkować na bardzo cienki placek z którego szklanką wycinać kółka.
W międzyczasie rozgrzać tłuszcz.
Każde kółko zmarszczyć , zlepiając dwa boki .
Należy bardzo dokładnie docisnąć miejsce zlepienia bo inaczej w trakcie smażenia kokardka przybierze ponownie kształt kółka.
Kokardki smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoto.
Po usmażeniu osączyć na papierze i posypać cukrem pudrem .
Smacznego !