smażone śledzie z warzywami

Śledzie dokładnie moczymy, wymieniając często wodę. Osączamy na ręczniku papierowym obtaczamy w mące zmieszanej ze szczyptą soli i papryką w proszku. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Delikatnie odwracając, ponieważ śledzie są bardzo kruche.

Cebulę lekko zeszklić, dodać pozostałe warzywa. Chwilę smażyć, następnie podlać odrobiną wody, wcisnąć sok z połówki cytryny, Doprawić szczyptą soli, pieprzem, papryką w proszku oraz ziołami prowansalskimi. Smażyć jeszcze dwie minuty i zdjąć z ognia.

Na talerzu ułożyć śledzie, na wierzchu warzywa, posypać natką pietruszki.

Podawać na ciepło jako samodzielne danie na obiad lub kolację.

Smacznego.