Przepisy

Smażone zielone szparagi z jajkiem sadzonym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- ok. 6 umytych zielonych szparagów, pozbawionych "zdrewniałej końcówki" (ok. 3 cm),

- 1 jajko,

- 10 g wędzonego łososia,

- kilka "płatków" sera Grana Padano (uzyskanych przy wykorzystaniu obieraczki do warzyw),

- łyżka masła,

- łyżka oliwy z oliwek,

- sól morska,

- świeżo zmielony pieprz,

- kilka listków świeżej bazylii.

Opis:

Prezentuję przepis na śniadanie idealne. Wysubliowane i cieszące oko, a jednocześnie pożywne i syte.To danie zadowoli podniebienie każdego smakosza szparagów - w tym wydaniu zielonych - niewymagających obierania, bardziej charakternych od białych. Lekko płynne żółtko stworzy dla owych wyjątkowych "tworów ziemi" pyszny sos, a całości doda wyrazu pachnąca bazylia, ostry ser i niezawodny łosoś.

Na patelni grillowej rozgrzewamy masło i oliwę. Kładziemy na niej szparagi, oprószamy je solą, pieprzem. Smażymy ok. 3 min. z każdej strony. W momencie, kiedy obracamy warzywa, wybijamy na patelnię jajko, doprawiamy je solą i pieprzem (smażymy je obok szparagów przez 3 min.). Szparagi odsączamy z nadmiaru tłuszczu (za pomocą ręcznika papierowego), wykładamy na talerz. Na nie kładziemy jajko sadzone. Całość "dekorujemy" kawałkami łososia, sera oraz świeżą bazylią. Opcjonalnie podajemy w pełnoziarnistym pieczywem.

Smacznego!!!