Śmietankowy sernik

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:

300g mąki
200g masła
100g cukru
łyżka śmietany

Masa serowa:

5 jajek
250g kremowego serka śmietankowego
500g twarogu
1,5 szkl cukru
2 budynie waniliowe z cukrem
aromat do sernika
300 ml śmietany 36%
3/4 kostki masła

namoczone rodzynki

Opis:

Zimne masło posiekać z cukrem, śmietaną i przesianą mąką. Zagnieść kruche ciasto i wyłożyć nim formę. Nakłuć widelcem i schłodzić w lodówce przez godzinę.

Piec spód w 180°C przez 15 minut. Całkowicie go ostudzić.

Białka ubić ze szczyptą soli. Masło utrzeć z żółtkami i cukrem, dodać serek i twaróg, budynie, aromat, rodzynki i ubitą śmietanę, wszystko delikatnie połączyć z białkami.

Masę serową wylać na zimny spód i piec w 160°c przez 60-80 minut. Po tym czasie, wyłączyć piec i studzić serki przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.