Śmietankowy sos kurkowy

Kurki to grzyby modne, pyszne i aromatyczne. Sosy przygotowane na ich bazie podbiją serca gości. Do sosu kurkowego świetnie pasują drób i słodka śmietanka. Przygotowanie zajmuje zaledwie chwilę, resztę wolnego czasu można poświęcić na rozmowę.

Kurki oczyść, umyj i osusz. Cebulę obierz, pokrój w piórka lub półplastry. Z papryki usuń gniazdo nasienne, miąższ potnij w paski. Natkę pietruszki posiekaj drobno.

Rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę, oprószając w trakcie smażenia solą. Przełóż cebulę do osobnego naczynia, rozgrzej 1 łyżeczkę masła, zwiększ ogień i podsmaż kurki. Osól i zdejmij z patelni.

Na pozostałej łyżeczce masła podsmaż paprykę, oprószając pod koniec smażenia solą.

Połącz paprykę z cebulą i kurkami. Zalej gorącą wodą, wymieszaj i duś kilka minut na średnim ogniu.

Gdy sos zredukuje się, wlej śmietankę, wsyp posiekaną natkę pietruszki, wciśnij kilka kropli cytrynowego soku, przypraw białym pieprzem i wymieszaj.

Doprowadź sos do wrzenia (na małym ogniu, aby śmietanka nie zwarzyła się), gotuj krótką chwilę i gotowe.

Sos podaj do ulubionego makaronu.