Przepisy

Śniadanie, obiad i kolacja po... polsku! Mniam!

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

ŚNIADANIE

Racuszki z twarogu

20 dkg twarogu
2 jaja
1/2 szkl. cukru
ok. 1-1.5 szkl. mąki

OBIAD

Chłodnik

2 l kwasu buraczanego
1 szklanka śmietany
3 jajka
1 pęczek koperku
1 pęczek szczypiorku
Sól
Pieprz

Tradycyjny schabowy z kiełkami fasoli i ziemniakami

100g schab
200g kiełków fasoli Mung
200g masła
100g bułki tartej
100g ziemniaków

Bigos

1.5 kg kiszonej kapusty
3 dag suszonych grzybów
20 dag wędzonego boczku
60 dag wieprzowiny (karczek łopatka)
25 dag kiełbasy zwyczajnej
ok. 5 dag smalcu
3 liście laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
łyżka musztardy
1.5-2 łyżki przecieru pomidorowego
papryka ostra
sól
pieprz do smaku

KOLACJA

Omlet

2 jajka
2 łyżki mąki
pomidor
wędlina
ser

Opis:

ŚNIADANIE

Racuszki z twarogu
Jaja, cukier i twaróg razem zmiksować, aż do uzyskania jednolitej masy, na koniec dodac mąkę. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Podawać posypane cukrem pudrem lub z dżemem.

OBIAD
Chłodnik
Pokrojony koperek, szczypiorek i obrane jajka zalać kwasem buraczanym i śmietaną ubitą z solą. Wymieszać, Wstawić na 3 godziny do lodówki.

Tradycyjny schabowy z kiełkami fasoli i ziemniakami

Usmażyć schabowego panierowanego w bułce tartej na maśle. Kiełki fasoli Mung smażyć na maśle ok. 3 min., dodać bułkę tartą i smażyć jeszcze ok. 1 min. Ugotowane ziemniaki ułożyć na talerzu z kiełkami fasoli Mung i kotletem schabowym. Całość udekorować kiełkami lucerny i tymiankiem.

Bigos
Kapustę przepłukać, odcisnąć, posiekać i ugotować z dodatkiem ziela angielskiego i liści laurowych. Umyte mięso i grzyby obsmażyć na smalcu, pokroić i dusić. Pokrojony w kostkę boczek wędzony po obsmażeniu połączyć z pokrojoną w półksiężyce kiełbasą, smażyć jeszcze przez chwilę. Gdy mięso będzie miękkie, połączyć je z boczkiem i kiełbasą. Dodać wszystko do ugotowanej kapusty. Wymieszać, dodać do smaku musztardę, przecier pomidorowy, sol, pieprz i paprykę. Dusić na małym ogniu, nie przykrywając garnka, aby bigos nieco odparował. Na koniec dodać ok. 0,5 szklanki wytrawnego wina. Przyrządzić kilka dni przed podaniem.

KOLACJA

Omlet
Jajka i mąkę mieszamy, następnie wlewamy wszystko na patelnię. Pieczemy z jednej strony. Gdy placek będzie podpieczony, z wierzchu wrzucamy pokrojone w plastry pomidory, ser i wędlinę. Składamy omlet na pół i jest gotowy! I pyszny...