Soczewica z kaszanką lentejas con morcilla

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

--> 1/2 kg soczewicy
--> duży kawałek kiełbasy podwędzanej
--> 2 pętka kaszanki (może być z wątrubką)
--> plaster boczku
--> 1 ziemniak surowy
--> duża marchewka surowa

do tego sos Refrito:
--> 3 dojżałe pomidory obrane bez skórki
--> 2 papryki zielone lub czerwone, albo jedna taka druga taka
--> 3 ząbki czosnku
--> 2 cebule
--> sól, pieprz, tymianek, liść laurowy
--> 3 łyżki oliwy z oliwek

Opis:

Najpierw przygotowujemy sos Refrito.

Pomidory i paprykę pokroić, posiekać cebulę. W rondlu rozgrzać
oliwę, wrzucić pomidory, paprykę, zmiarzdżony czosnek i dusić aż powstanie niemalże jednolita masa i warzywa będą miękkie. Doprawić tymiankiem, solą i pieprzem.

Wcześniej namoczoną soczewicę (przez noc) ugotować w 1 litrze wody razem z liściem laurowym i boczkiem (w całości) przez ok 15 min. Następnie dodać pokrojony w grubą kostkę ziemniak i marchew. (jeśli zajdzie potrzeba, po troszkę wody gdy za dużo jej ubędzie). Gotować jeszcze przez 5-8 min. Konsystencja nie powinna być zbyt gęsta i pilnować, żeby soczewica się nie rozgotowała.

Czas gotowania może być nieco inny niż podałam.

Kiedy warzywa będą prawie miękkie, wyjąć boczek i dodać sos refrito, pokrojoną w duże kawałki kaszankę i kiełbasę. Dusić razem przez 10 min.

doprawić solą i pieprzem, ewentualnie dodać jeszcze trochę tymianku.

SMACZNEGO!!!

PS. Sos ten po przyżądzeniu można zmiksować, lub przetrzeć przez sito i na zimno dodawać do różnego typu mięs, dobry jest na grilla, polecam ;)