Przepisy

soczewicowa z warzywami na parze

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 porcje:

1 l wody,

2-3 skrzydełka kurczaka, surowe,

4 łyżki żółtej soczewicy, z górką,

1/2 przeciętnej bulwy fenkułu (kopru włoskiego), pokrajanego jak kapusta,

3 ząbki czosnku, posiekane lub po prasce,

2 łodygi selera naciowego, pokrojonego w skośne kawałki,

1 dorodny ziemniak pokrojony w małą kostkę,

1 łyżeczka soku z limonki (cytryny),

1 marchew pokrajana w talarki,

1 szklanka rozdrobnionych różyczek brokuła i pokrojonej w krótkie kawałki zielonej fasolki szparagowej;

Przyprawy:

1 łyżeczka szałwi suszonej,

1 łyżeczka kolendry mielonej,

1 łyżeczka soli,

pieprz czarny mielony;

Dodatki opcjonalne:

2 cm kawałek papryczki chili,

kilka kawałeczków suszonych pomidorów (nie sprawdzone),

1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, zmiażdżonych w moździerzu i lekko przysmażonych (nie sprawdzone),

listek laury (nie sprawdzone);

Opis:

Do garnka wlać wodę, wrzucić skrzydelka, zagotować. Soczewicę opłukać pod bieżącą wodą i wrzucić do garnka. Po 10 minutach dodać seler naciowy i fenkuł. Wymieszać. Posolić. Po kolejnych 10 minutach dodać ziemniaka, szałwię, kolendrę i pieprz. Gotować ok. 10 minut. Soczewica i ziemniaki powinny być miękkie. Jeśli zupa jest zbyt gęsta dla kogoś (nie powinna), to dolać nieco wody i skorygować sól. Na koniec dolać sok z cytryny i wymieszać.

W międzyczasie nastawić warzywa na parowanie (marchew, brokuł i fasolka). Parować do uzyskania pożądanej miękkości i koloru warzyw.

Do miski wlać zupę i posypać ją porcją parowanych warzyw. Można wymieszać, ale ładniej wygląda i fajniej się zajada, jeśli nie są wymieszane.

Uwagi: Bez kurczaka zupa staje się strawą jarską.