Przepisy

Soczysta karkówka z sosem tzatziki

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Składniki na 1 porcję:

karkówka 150g,

plaster surowego boczku,

2 średnie ziemniaki (najlepiej młode).

Marynata:

czosnek świeży,

papryka słodka i ostra,

sól peklowa,

pieprz,

majeranek,

3 łyżki oliwy,

3 łyżki przecieru pomidorowego.

Sos:

1 jogurt naturalny 150 g,

pół średniej wielkosci ogórka świeżego ze skórką,

3 ząbki czosnku,

pół pęczka koperku,

sól,

pieprz.

Opis:

Rozbitą lekko karkówkę marynujemy w czosnku, papryce, majeranku, oliwie, przecierze pomidorowym, soli peklowej i pieprzu. Odstawiamy na 24-48 godzin do lodówki, przykrywając szczelnie naczynie, w którym marynujemy.

Kawałek karkówki nacinamy w dwóch miejscach i przewlekamy przez otwory plaster boczku. Grilujemy na rumiany kolor z obu stron.

Ziemniaki gotujemy w mundurkach do miękkości al dente. Następnie zawijamy w folię aluminiową i pieczemy na grillu około 10 minut.

Ogórka ze skórka ścieramy na tarce. Łączymy z jogurtem i przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Doprawiamy solą i pieprzem. Polewamy sosem przekrojone na pół zgrilowane ziemniaki.

Dobra rada:

jeśli jogurt do sosu tzatzyki jest za mało gęsty, sos można zagęścić odrobiną trzykrotnie zmielonego sera twarogowego.

Do dania polecam sałatkę z warzyw sezonowych (np. pomidora, ogórka, sałaty, rzodkiewki, szczypioru).