Przepisy

Soczysta najeżona pierś drobiowa w białym sosie.

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka około 60 dag

5 pieczarek

1 czubata łyżka masła

Marynata:

2 łyżki sosu sojowego ciemnego

2 łyżki oliwy z oliwek

1 ząbek czosnku

Sos:

200 g gęstej śmietany 18%

3 czubate łyżki jogurtu naturalnego

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

posiekana natka pietruszki

2 plasterki żółtego sera

Opis:

Przygotowujemy marynatę: czosnek siekamy, dodajemy sos sojowy i oliwę. Piersi drobiowe kroimy wzdłuż na 4 porcje, wkładamy do marynaty. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 2 godziny do lodówki.

Rozgrzewamy masło w szerokim rondlu i smażymy piersi na średnim ogniu 10 min, żeby się ładnie zrumieniły, koniecznie pod przykryciem. Wyjmujemy na talerz i w tym samym rondlu obsmażamy pokrojone w plasterki pieczarki.

Piersi nacinamy ukośnie i dość głęboko w 5 miejscach, w nacięcia wkładamy podsmażone plasterki pieczarek (powinny nieco wystawać). Układamy w naczyniu do zapiekania i polewamy obficie sosem. Zapiekamy pod przykryciem około 10-12 min w 190 st C.

Wykonanie sosu:

Czosnek przeciskamy przez praskę, lekko solimy i posypujemy pieprzem. Dodajemy śmietanę i jogurt, drobno pokrojony w kosteczkę żółty ser i 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki, dokładnie mieszamy, polewamy mięso i zapiekamy.

Smacznego.