Sok malinowo-jeżynowy

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

2 Kg malin
1 Kg jeżyn
2 Kg cukru

Cukru dodaję 0,5kg na każdy kilogram owoców
jeżeli będzie go mało istnieje możliwość powstania pleśni na sokach. Ze względu że jeżyna jest kwaśniejsza od malinek trzeba dodać więcej.

Opis:

Ja posiadam parowar na sok wstawiam wodę w baniak wyżej na sicie są owoce a po środku ścieka do zbiorniczka sok . Czas tak ok. godziny jak owoce stoją na sicie przykryte a para powoduje skraplanie soku, na końcu i tak pozostałość owoców mocno wyciskam przez gazę .

W baniaku tak powstały sok gotuję ok 1 godziny aby odparować wodę a na koniec dodaję cukier gotuję z 20 minut gorący sok wlewam w wyparzone słoiczki lub butelki, odwracam do góry dnem aby zassało wieczko.

Nie mając parowaru robiłam tak:
1) W duży baniak wsyp owoce zasyp 1 kg cukru i wymieszaj
2) Pozostaw w cieple kilka godzin aż sok zacznie się pokazywać
3) Należy zagotować owoce w baniaku żeby wydobyć resztę soku
4) Ostudzić wywar i przelewać przez sitko drobne i gazę aby wycisnąć wszystko
5) Do czystego soku wsyp resztę cukru i zagotuj
gorący wlewać w wyparzone słoiki odwracamy do góry dnem aby zassały wieczko.

Miałam w tym roku dużo jeżyn na krzaku więc połączyłam je z malinami soczek jest bardzo aromatyczny i smaczny polecam.